Quali sono le migliori birrerie di Monaco di Baviera?

Spesso mi sento rivolgere questa domanda durante i tour che organizziamo e, sempre con piacere, fornisco una serie di indicazioni a metà strada tra “piacere del palato” e tradizione locale.

Quando si sente pronunciare Monaco di Baviera, inevitabilmente l’immaginazione corre subito alle sue birrerie, vere e proprie istituzioni della città.

Nascita delle birrerie di Monaco di Baviera

Sin dal 1516, dai tempi del Reinheitsgebot, l’editto di purezza della birra bavarese, i mastri birrai hanno sempre prodotto una birra eccellente, qualità della quale ancora oggi possiamo beneficiare grazie agli unici tre ingredienti utilizzati: orzo, luppolo e acqua!

Oggi vogliamo condividere con voi quali sono le 10 migliori birrerie di Monaco di Baviera.

Löwenbräukeller, la birreria del leone

Aperta nel 1883, la Löwenbräu Keller rappresenta un pezzo della tradizione locale bavarese. Pensate un po’ che questa fu la prima, tra le birrerie di Monaco, dove vennero utilizzati tovaglia e tovaglioli per i clienti!

Oggi questo locale dai pavimenti in legno, dagli alti soffitti a volta, tra lampade in ferro battuto e dipinti a olio regala sempre una bella atmosfera.

All’interno della birreria Löwenbräu c’è una sala enorme in grado di ospitare più di 2000 persone, la Festsaal, mentre al primo piano, si trova un salone adatto a grandi feste; il grande e bellissimo biergarten esterno invece è un vero e proprio luogo di ritrovo per molti bavaresi e turisti.

Merita un assaggio il famoso maiale in salsa di cumino accompagnato da semmelknödel e crauti, il migliore tra le birrerie di Monaco.

Paulaner Bräuhaus, la birreria dei monaci

La Paulaner Bräuhaus, è una delle più antiche birrerie di Monaco di Baviera.

Fondata nel XVII sec. dall’ordine dei monaci paolini (da qui il nome Paulaner), questi inizialmente producevano birra per il loro consumo personale; solo un secolo dopo cominciarono a vendere la birra anche al pubblico.

Oggi, la Paulaner è prodotta nei tradizionali serbatoi in rame ed è anche usata per insaporire molti piatti della tradizione bavarese come il famoso gulasch in salsa Paulaner fino allo particolarissimo sorbetto alla birra di frumento.

Augustiner Keller, la birreria più amata dai monacensi

La Augustiner Keller è una delle più antiche birrerie di Monaco, pensate che serve la sua birra Edelstoff fin dal 1812!

Quando arriva la bella stagione, questo locale mette a disposizione dei turisti il suo biergarten da 5000 posti a sedere, per sorseggiare una freschissima birra all’ombra dei castagni.

Le tipologie di birra offerte sono molte e soddisfano anche i palati più esigenti: Lagerbier Hell, Edelstoff, Weißbier, Pils e Oktoberfestbier sono le qualità più apprezzate non solo dai turisti ma anche dai monacensi stessi.

La birreria Augustiner serve i classici piatti tradizionali della cucina bavarese, oltre alla cucina internazionale ed ai menu vegetariani. Tra le birrerie di Monaco, questa è una delle migliori offerte gastronomiche in circolazione.

Sappiate anche che, fino ad un paio di secoli fa, di fronte a questa birreria c’era il patibolo per i condannati a morte per stregoneria.

Der Pschorr

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Der Pschorr – Foto: www.bookatable.co.uk

Se si conosce il Viktualienmarkt, non si può non conoscere la birreria Pschorr dove si può bere davvero una eccellente birra.

Der Pschorr è una tra le birrerie di Monaco in cui ci si sente sempre a proprio agio. Si può respirare un’atmosfera meravigliosa ed una cultura della birra senza pari.

Questa birreria ci mette grande impegno e dedizione per far trascorrere delle piacevoli ore ai propri clienti. Gli ingredienti usati nella loro cucina, provengono direttamente dalla regione.

I clienti non potranno non resistere alla tentazione di mangiare piatti tipici locali così come bere birre speciali.

Hofbräuhaus, la storia delle birrerie di Monaco

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Hofbrauhaus – Foto: www.thrillist.com

La birreria Hofbräuhaus è una vera e propria istituzione della città; situata nel centro storico, rappresenta la più rinomata e antica tra le birrerie di Monaco di Baviera.

Bere una birra all’interno dell’Hofbräuhaus vi riporterà indietro nel tempo, a quella schietta e rilassata Monaco che tutti conosciamo e parecchi immaginano.

La storia del locale è una storia antica che parte da molto lontano: essa nasce il 27 settembre 1589 come scelta strategica dell’allora Duca Wilhelm V per riorganizzare la produzione della birra bavarese, fino ad allora di qualità scadente, direttamente all’interno della corte.

Qui potrete apprendere il significato di Stammtisch, i tavoli riservati ai clienti fissi da oltre 10, 20, 30 o anche 40 anni che non mancano mai l’appuntamento con la loro birretta quotidiana.

Tra bande di ottoni ed operose cameriere in Dirndl, vi consigliamo di provare l’arrosto di maiale e la salsiccia di vitello con la senape.

Weisses Bräuhaus, la migliore weissbier di Monaco

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Weisses Bräuhaus – Foto: https://schneider-weisse.de

L’antica birreria Weisses Bräuhaus, si trova a pochi passi dalla piazza principale di Monaco, dall’Altes Rathaus e dal Viktualienmarkt, all’incrocio tra la Tal e la Maderbräustrasse.

Specializzata nella birra di frumento, è divertente leggere come viene presentata la birra di produzione propria nei menu: Meine blonde Weisse… rinfrescante come una danza in una brezza estiva oppure Unser Aventinus… per i momenti di relax vicino al caminetto!

D’estate potete dissetarvi prendendo posto in uno dei suoi numerosi tavolini all’aperto davanti all’ingresso.

Splendide anche le vetrate colorate viste dall’interno con disegni di fiori e boccali di birra che illuminano l’ambiente. Se vi piace la weissbier, questo locare rappresenta il top tra le birrerie di Monaco.

Altes Hackerbräuhaus, la vecchia birreria di Hacker

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La birreria Hackerbraühaus si trova in pieno centro, nel quartiere di Hacken, dove una volta c’erano molte botteghe di falegnami ed intagliatori del legno, al n.14 della Sendlingenstrasse.

All’interno c’è una sala con una bella fontana, un bel biergarten per la stagione estiva e molte salette, di varie dimensioni a seconda delle occasioni; la più grande con volte a botte si trova nello scantinato e può ospitare fino a 130 persone.

Ci si può sedere anche all’esterno, ma è all’interno che si gode a pieno l’atmosfera delle birrerie di Monaco, con i caldi arredi in legno, le vetrate piombate e le cameriere in costume.

Il servizio è veloce, le birre della Hacker Pschorr eccellenti, il cibo è ottimo e le specialità della casa sono da provare, soprattutto i dolci. Molto buono il rapporto qualità prezzo.

Birreria Spaten

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Spatenhaus – Foto: www.mein-bier-erleben.de

La Spatenhaus è una vera e propria istituzione tra le migliori birrerie di Monaco di Baviera.

La sua bella facciata oltre ad essere circondata da lussuosi negozi, si trova su un lato della centralissima Max Joseph Platz; solitamente i turisti vengono a ristorarsi qui dopo aver visitato nei paraggi la Residenz oppure il National Theater che ospita l‘Opera di Stato bavarese.

La Spatenhaus si sviluppa su due piani, entrambi con arredi tipici in legno nelle diverse sfumature di colore, dall’acero bianco al noce scuro, con bei mobili e decorazioni.

Per un pasto tipico e più informale è meglio fermarsi al pian terreno, soprattutto ai tavolini all’aperto, quando la stagione lo permette.

Zum Dürnbräu

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Dürnbräu – Foto: P. Rogondino

Düenbräu è una secolare locanda tra le birrerie di Monaco, dalla tradizione culinaria eccellente.

La sala contiene fino a 160 coperti. Vi è una bella terrazza dove, durante l’estate, si possono trascorrere piacevoli ore in compagnia di amici.

Chi vuole bere una buona birra, qui si può bere una Franziskaner, Lowenbräu e la Becks Pils.

Naturalmente è possibile bere anche altro, come il vino (vi è una vasta gamma tra vini bianchi,rossi e rose).

Inoltre potrete gustare la tipica cucina tradizionale bavarese.

Wirtshaus Ayingers

Wirtshaus Ayingers è la nostra preferita tra le birrerie di Monaco di Baviera, completamente diversa da tutte le altre.

Essa è situata nell’elegante piazzetta Am Markt, dietro l’Hotel Am Platzl, circondata dai lussuosi ristoranti del cuoco della TV Alfons Schuhbeck (chi segue Kuchen Schlag su ZDF lo conosce bene) che qui ha anche la sua scuola di cucina, un Hard Rock Cafè quasi di fronte alla Hofbräuhaus.

Come locale questa birreria non è grandissima, ha 140 posti a sedere ed una terrazza da 80 posti da cui si può vedere Am Markt ed il suo continuo movimento di turisti.

Gli interni della birreria sono eleganti con pareti color panna ed arredi in legno chiaro; l’eccellente cucina bavarese può essere accompagnata da ben sei tipi di birra alla spina della marca Ayinger, proveniente dal noto birrificio privato situato nel borgo omonimo a circa 25 km a sud-est della città.

Articolo scritto con il contributo di Flavia Domitilla Scalinci.

BIRRERIE STORICHE DI MONACO DI BAVIERA

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Hofbräuhaus

Nessun viaggio a Monaco di Baviera può dirsi completo senza visitare la birreria Hofbräuhaus, nel cuore della città. La più famosa birreria del mondo è anche la più grande di Monaco di Baviera: infatti può contenere fino a 5.000 persone.

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Birreria Paulaner

La birreria Paulaner, è una delle più antiche birrerie di Monaco di Baviera. Fondata nel XVII sec. dall’ordine dei monaci paolini (da qui il nome Paulaner), questi inizialmente producevano birra per il loro consumo personale; solo un secolo dopo cominciarono a vendere la Paulaner anche al pubblico. Secolo dopo secolo, questa birra è diventata famosa in tutto il mondo per la genuinità dei suoi ingredienti e per la freschezza del gusto.

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Augustiner Keller

I monacensi amano i loro biergarten e la Augustiner Keller è sempre in cima alla lista dei loro posti favoriti. C'è sufficiente spazio all'aperto per tutti, la birra è deliziosa e se piove puoi sederti all'interno delle loro cantine dove in passato riponevano la birra.

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Birreria Löwenbräu

La birreria Löwenbräu Keller di Stiglmaierplatz è una delle birrerie più famose di Monaco di Baviera da oltre un secolo. Questa grande birreria si distingue sicuramente per l’ospitalità bavarese, il cibo locale e, naturalmente, la sua ottima birra Löwenbräu servita dai camerieri in abiti tradizionali.

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Birreria Hackerhaus

La birreria Hackerhaus si trova in pieno centro di Monaco di Baviera, nel quartiere di Hacken, dove una volta c’erano molte botteghe di falegnami ed intagliatori del legno, al n.14 della Sendlingenstrasse. Già nel 1783, il birraio Simon Hacker aveva acquistato l’edificio per adibirlo a birreria e gli aveva dato il suo nome “Hacker Braü”; nel 1985 la famiglia Pongratz rileva la birreria e la riapre, conservandovi l’atmosfera di un tempo.

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Birreria Spaten

La Birreria Spaten è, tra le birrerie di Monaco di Baviera, una vera e propria istituzione della città. La bella facciata della birreria oltre ad essere circondata da lussuosi negozi, si trova su un lato della centralissima Max Joseph Platz; solitamente i turisti vengono a ristorarsi qui dopo aver visitato nei paraggi la Residenz oppure il National Theater che ospita l‘Opera di Stato bavarese.

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Weisses Bräuhaus

La birreria Weisses Bräuhaus si trova a Monaco di Baviera, a pochi passi da Marienplatz, dall’Altes Rathaus e dal Viktualienmarkt, all’incrocio tra la Tal e la Maderbräustrasse. La birreria è ubicata in un bianco edificio d’angolo, con grandi vetrate di vetro piombato e sovrastato da un bel frontone. D’estate potete dissetarvi alla Weisses Bräuhaus prendendo posto in uno dei suoi numerosi tavolini all’aperto davanti all’ingresso.

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Wirtshaus Ayingers

Wirtshaus Ayingers è una bella birreria che si trova nel cuore del centro storico. Essa è situata nell’elegante piazzetta Am Markt, dietro l’Hotel Am Platzl, circondata dai lussuosi ristoranti del cuoco della TV Alfons Schuhbeck (chi segue Kuchen Schlag su ZDF lo conosce bene) che qui ha anche la sua scuola di cucina, un Hard Cafè quasi di fronte alla birreria Hofbräuhaus di Monaco.

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Donisl

A Monaco di Baviera, dopo aver ammirato il carillon del Neues Rathaus in Marienplatz, ci si può concedere una pausa rinfrescante al Bayerischer Donisl, appena dietro l’angolo, al N. 1 della Weinstraße, una delle due strade che da Marienplatz conduce verso Odeonsplatz e l’Englischer Garten. Da questa antica birreria, la seconda più antica della città, ci si trova in un punto privilegiato dal quale si può osservare l’andirivieni del sempre affollato centro storico.

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